LÄHTÖLAUKAUS LASKIAISEEN...

Hei me leivotaan!- kampanjan ( http://www.heimeleivotaan.fi/ ) blogilähettilään tehtävässäni sain kutsun Erilainen laskiaispulla -kilpailuun. Kisan innoittamana otan tässä nyt pientä varaslähtöä tuleviin laskiaisrientoihin...


- HERNESOPPA -

500 g kuivattuja herneitä
3 l vettä
pala palvikinkkua
1 sipuli
suolaa
meiramia

Poista herneistä mahdolliset roskat. Huuhtele herneet. Laita ne ja vesi kattilaan. Anna seistä huoneenlämmössä yön yli.
Mittaa kylmä vesi kattilaan, lisää herneet ja sipuli. Anna sopan porista vähintään pari tuntia. Lisää kuutioitu kinkku keittämisen loppuvaiheessa. Mausta valmis keitto meiramilla ja suolalla.

- MANSIKKAKOOKOSVAAHTOTÄYTTEISET

LASKIAISPULLAT -

Pullataikina:

0,5 l maitoa

50 g hiivaa

1 muna

2 dl sokeria

2 tl suolaa

150 g voita

n. 1 rkl kardemummaa

n. 1 kg vehnäjauhoja

(rikottuja mantelilastuja)

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liuota siihen hiiva. Vatkaa joukkoon muna, lisää suola, sokeri, kardemumma ja osa jauhoista. Halutessasi voit lisätä hieman rikottuja mantelilastujakin. Vatkaa voimakkaasti että taikina saa ilmaa. Alusta taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi, lisää jauhoja tarpeen mukaan. Lisää alustamisen loppuvaiheessa pehmeä voi. Anna taikinan kohota peitettynä puoli tuntia. Kaada kohonnut taikina leivinpöydälle ja vaivaa tasaiseksi. Leivo taikinasta pullia ja kohota vielä hieman ennen paistamista. Voitele valkuaisella. Koristele mantelilastuilla, -rouheella tai raesokerilla (tai jätä ilman koristelua ja sihtaa paistamisen jälkeen jäähtyneen pullan päälle tomusokeria). Paista pullat 225´ kauniin ruskeiksi.

Mansikkakookosvaahto:

200 g pakastemansikoita

0,5 dl sokeria

1 munan valkuainen

2 dl kermaa

2 rkl kookoshiutaleita

Kuumenna mansikoita kattilassa johon on lisätty sokeri. Sekoita kunnes marjat sulavat ja sokeri liukenee. Anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia. Jäähdytä seos kylmäksi.
 Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon kookoshiutaleet. Yhdistä vaahdot ja kylmä mansikkaseos. Sekoita tasaiseksi.

Vaihtelu virkistää! Laskiaispullani jätin tähän versioon ilman lakkeja ja näinollen sain pistettyä myös herkullista mansikkakookosvaahtoakin pullaan enemmän. Näitä syödessään ei herkuttelijan tarvitse taistella tursuavan pullan täytteen kanssa. Koristeet ovat aina kaunista katseltavaa. Kookoshiutaleita ja talvisia lumihiutalerakeita päälle, vielä mansikka pullan huipulle ja se on siinä ...LIU LAU LASKIAISTA JA HERKULLISIA HETKIÄ!

ps. Kaikki nyt vaan joukolla äänestämään pullani voittoon ( http://heimeleivotaan.fi/Reseptit/laskiaiskilpailu/ ) ...Kiitokset äänistänne!

KYLMÄÄKÖ?

Kylmääkö? Kyllä, liian monia! Kylmääkö? On on ..."On se pakkasia pidellyt" on aikalailla ollut viime päivien puheenaihe numero yksi. Oli sää mikä tahansa ihminenhän ei ole koskaan tyytyväinen. Eikä tässä mikään juputtaminen auta, talvi on ja pysyy siitä huolimatta oman aikansa. Maassa maan tavalla... Suomessa on nyt talvi, yksi niistä neljästä vuodenajastamme!

Kylmä käy kieltämättä käpälään jos ei pukeudu. Kerrospukeutuminen on pop vaikka se välillä tukalalta tuntuisikin! Heilutaan sitten kesällä bikineissä, uimahousuissa sikäli mikäli Suomenmaa meille ensi kesään hikihelteitään suopi.

Itseni olen näille keleille karaissut ilkosen kelteisilläni lumihangessa. Tammikuun alusta saakka olen 3-4 kertaa viikossa piipahtanut saunasta hankeen lumipesulle. Suosittelen kylmästi... Hankeen vaan kaikki! Upea teko josta on tullut jo tapa. Martta haukkuu pelastushaukahduksiaan eteisessä kun mamma vähän pyörähtää ulkosalla. Ja nou hätä, aina olen ylös hangesta noussut!

Meidän osoitteessa on kylmään ja lumiseen talveen totuttu. Talommekin on viilentynyt reippaanlaisesti näillä paukkupakkaslukemilla. Jos kantaa ahkerasti puita liiteristä päivittäin, kuten meillä tehdään, on lämpöä tiedossa sen korinkantokuntoilun tuottamana sekä uunintulilla. Aamut ovat alkaneetkin klapeja pönttöuuneihin sytytellen ja tulia kohennellen. Tuli rätisee ihanasti, lämpöä luoden ja aamukahvikin maistuu siinä hehkuvassa lämmössä.

Kovimmilla pakkasilla on ollut mukava puuhastella sisällä kotihommien ja töiden parissa. Pakkasista huolimatta ulkoilua ei koiraihminen voi jättää. Oli keli mikä oli niin ulospäin jokasäin! Kun on lämmintä yllä ja liikkuu niin eihän siitä voi kuin seurata hyvää oloa ja mieltä kaikin puolin sekä koiralle että emännälle.

Pakkanen paukkuu mittarilukemissa, metsän puissa, puutalomme seinissä mutta kyllä se kevät sieltä silti koittaa. Tuo päivien valon määrä ja auringon lämpö saa jo ajatukset kummasti kevääseen. Nauttikaa ihmiset valosta kun sitä taas on tarjolla!

MIKÄ TÄSTÄ MENI?

YHTENÄ AAMUNA...

" Pakkanen, siitä suomalaiset tykkää!" Pakkanen paukutteli yhtenä aamuna -10´ c:ssa . Kiskaisin huopatossut jalkaan. Sitten vaan nuttua niskaan ja kameraa kaulaan. Olin valmiina aamukuvauksiin. Luonnon oma sokerileipuri oli käynyt koristelemassa tienoot kimalluksillaan. Kauniista auringonnoususta valkeni upea auringontäyteinen päivä upeine maisemineen.

Seuraava päivä nousi harmaana, aivan toisenlaisena. Puoli päivää satoi vettä, lumi sai kyytiä, ränneissä lorisi vesi ja lumet laskivat liukumäkeä peltikatollamme. Itselleni hyvä päivä sisätöihin ja siivoiluun. Martalla sivustaseuraavan apulaisen asemaan.

Viime pyhänä olikin enemmän kuin kevääntuntua ilmassa. Linnut lirkuttivat kilpaa laulaen, aurinko paistoi lämmittäen. Omatekoinen hernesoppa porisi hellalla. Nyt jos koskaan oli hetki tämän vuoden ensimmäiselle terassilounaalle. Ulkona kaikki syöminen maistuu muka aina vaan niin paljon paremmalle ja niin kävi nytkin.

" Uusi lumi on vanhan surma." ...Viime yönä ja vielä aamullakin satoi sakeasti lunta, raskasta suojalunta. Minä, Miss Lumilinko, en ollutkaan päässyt keikalle pitkään aikaan. Reipas tunti lunta kolalla, kiitos! Päivän kuntoiluosuus suoritettu isolumijumpan parissa ja tuli niin hikikii. Posket enemmän kuin punaisena siirryin suihkun kautta lounaalle ja siitä ruokaperäsille. Olin leponi ansainnut ja Martta-karvatassu tuuditteli kuorsauksellaan minut päiväuntenmaille...